РЫБКА В БАНКЕ: тест шпрот

Для многих шпроты так и остались лакомством - сказались долгие годы повального дефицита.

Шпроты - это не только название консервов. Есть и такая рыбешка из семейства сельдевых. Но любимые многими консервы делают не только из нее, а еще из кильки или салаки.

Шпроты, как впрочем и любые косервы, не особенно полезны для здоровья.

Во-первых, они не относятся к разряду легкоусваиваемой пищи. Перед копчением рыбу моют, но при этом удаляется далеко не вся чешуя. Пройдя с рыбкой весь процесс обработки, чешуя не становится более съедобной и, попав в наш желудок, задает ему нелегкую работу.

Во-вторых, при стерилизации в шпротах уменьшается количество витаминов, которыми так богата свежеприготовленная рыба.

В третьих, при производстве шпрот не обходится без вредных для здоровья веществ. Ни для кого не секрет, что при дымовом копчении в продуктах образуются токсичные и канцерогенные вещества. Не будем никого пугать, но лучше, чтобы этих веществ в нашем организме было как можно меньше. По новым нормам СанПиНа содержание их в шпротах не должно превышать 0,001 мг/кг. Заметим, что протестированные консервы по этому показателю вполне укладываются в норму.

При покупке шпрот будьте внимательны. Чтобы не ошибиться в выборе, обратите внимание на этикетки, они должны содержать:

наименование и местонахождение предприятия, изготовителя;

товарный знак предприятия;

наименование продукции;

сорт;

массу нетто;

срок хранения с даты изготовления (рядом должна быть надпись: "дата изготовления указанна крышке");

данные о пищевой ценности;

отметка о прохождении сертификации (значок РСТ).

Более подробную информацию о шпротах Вы можете прочитать в журнале "Спрос" N11/12-98г. Приобрести который можно в киосках "Комсомолка" и "Пензпечать".