Каша хорошо, а мюсли лучше

Каким должен быть идеальный продукт питания?
Вкусным, полезным и быстрым в приготовлении- считают многие.
В таком случае мюсли - из их числа.

Многие до сих пор толком не знают, что это такое, хотя на прилавках магазинов мюсли встречаются часто.

Мюсли- это разновидность сухих завтраков. Основной компонент мюсли- зерна или хлопья пшеницы, ржи либо овса (встречаются и различные сочетания зерновых). Их смешивают с сушеными фруктами, медом, шоколадом, вареньем, орехами и т.п. Комбинации добавок чрезвычайно разнообразны.

Для изготовления мюсли используют хлопья и зерна, обработанные инфракрасными лучами, а не те, из которых варят каши, хотя с виду они похожи. Это позволяет есть рассыпчатые мюсли в "сыром" виде, заливая или запивая их молоком, кефиром, йогуртом, компотом или обычной водой - кому как нравится.

В хлопьях и зернах, составляющих мюсли, довольно много балластных веществ. Правда больше всего их в отрубях (это остатки от оболочки зерна после помола), продукт очень полезен.

Тем, кто страдает ожирением или просто пытается сбросить килограмм-другой, стоит включить мюсли в свой рацион. Они помогут немного умерить свой аппетит. Дело в том, что, попав в желудок, пищевые волокна, входящие в состав мюсли, перевариваются медленно, поэтому при относительно низкой калорийности мюсли долго сохраняют у человека чувство сытости. Правда, если в мюсли добавлены мед, варенье, шоколад или орехи, их энергетическая ценность заметно увеличивается.

Пищевые волокна стимулируют пристальтику кишечника. Кроме того, они способны выводить из организма некоторые чужеродные соединения (радионуклиды, свинец, кадмий), а также холестерин. Вот почему специалисты рекомендуют есть мюсли больным атеросклерозом, у которых нарушен холестериновый обмен.

Информация подготовлена по материалам журнала "Спрос".

Более подробную информацию вы сможете прочитать в журнале "Спрос" N3 за 1998 год.