Отношение ученых к различным компонентам питания меняется порой столь резко, что порождает панику. Ученые разных стран уже почти поверили в то, что витаминные добавки могут оказаться высокоэффективными, относительно недорогим и исключающим любой риск профилактическим средством. Наибольшее внимание уделялось троице так называемых антиоксидантов: витаминам С, Е, и бета-каротину - веществу, частично преобразующемуся в организме в витамин А. Считается, что эти витамины могут защищать наши клетки от свободных радикалов, наличие которых способствует возникновению различных заболеваний. После разносторонних и подробных исследований, проводившихся более 10 лет оказалось, что прием этих витаминов в умеренном количестве безвреден. Приносит ли он пользу - другой вопрос.

К сожалению в России у 95-100% населения существует нехватка витамина С и у 70-80% - его содержание на уровне глубокого дефицита. Витамины нужны нашему организму для построения белков - ферментов, которые осуществляют обмен веществ. Каждому витамину отведена особая роль в этом сложном процессе. К примеру, аскорбиновая кислота (витамин С) поддерживает активность иммунных клеток, кроме того она способствует выведению из организма холестерина, необходима для разрушения токсинов, скапливающихся в организме под воздействием окружающей Среды.

Витаминные препараты относятся к так называемым нутрицевтикам, которые человек употребляет в виде таблеток, капель, капсул и т.п.

Существует мнение, что лучше составлять свой рацион питания таким образом, чтобы получать все необходимые витамины из пищи. Однако это представление неверно, т.к. суточная доза витаминов В1 и В6 содержится в 1 кг. черного хлеба и 500 гр. мяса.

Единственный выход позволяющий есть немного, а витаминов получать в достаточном количестве- потребление витаминных препаратов или продуктов, обогащенных витаминами. Например в США в 1943 году сенат обязал всех мукомолов добавлять в муку витамины. Затем у нас была предпринята попытка витаминизировать алкогольную продукцию. Мысль была хорошая, поскольку витамины нейтрализуют отрицательное воздействие алкоголя на организм, уменьшают привыкание, защищают печень. Помешала воплотить идею антиалкогольная компания.

В последнее время в продаже появляются витаминизированные продукты отечественного и импортного производства - это и молоко, маргарин и разнообразные витаминизированные напитки, в частности, мультивитаминные соки. Особое место занимают концентраты поливитаминных напитков. Они продаются в аптеках и называются по-разному. Россия представлена напитком "Золотой шар".

Так, что вариантов восстановить необходимый баланс витаминов несколько. Можно выбрать наиболее подходящий для себя и застраховаться от многих неприятностей.

По материалам журнала "СПРОС"