Супы быстрого приготовления

Когда очень хочется есть, а нормально пообедать никак не удается, шоколадный батончик с орехами - слабое утешение. Лучше всего успокаивает тарелка горячего супа. Именно на такой непредвиденный случай многие хранят в ящике рабочего стола пакеты и стаканы с концентрированными супами. Не пренебрегают этим блюдом и работающие женщины, оставляя их дома детям. Очень удобно: залил в стакан с порошком кипяток - и через 3-4 минуты готов обед. Да, удобно, но всегда ли вкусно?

Концентрированные супы, как и бульонные кубики, относятся к продуктам быстрого приготовления и весьма популярны во многих странах мира как заменитель горячего обеда в офисе, на даче, в дороге, на пикнике. В Россию стаканы с лапшой впервые попали в начале 90-х годов, сразу же отодвинув на задний план отечественную продукцию.

Вообще, наивно предполагать, что, открыв стакан с супом, вы обнаружите в нем в большом количестве куски курицы, бекона или настоящие креветки.

Большинство таких супов содержат ароматизаторы. Ничего удивительного: концентрированные супы - продукт длительного хранения, органолептические свойства которого долгое время должны оставаться неизменными. Может быть по той же причине в таких супах многовато соли.

Дегустаторами испытательной службы было протестировано более трех десятков супов - обобщенная оценка каждого составлялась из всех отзывов:

• все супы в стаканчиках - это главным образом вермишель с разными приправами, привкусом говядины, свинины, курицы и т.п. Овощей в них минимум;
• креветки в этих супах (там, где они есть) имеют вкус вяленой, а потом размоченной воблы. Исключение составляют креветки с лапшой в сливочном соусе от "Maggi";
• то, что предлагается считать мясом, только внешне походит на него, а по вкусу напоминают древесину.

Более подробную информацию о супах читайте в журнале "СПРОС" N8 за 1998 год.

См. также тест бульонных кубиков